Flamingo’s lusten geen vis die naar kip smaakt

TED talk Dan Barber: How I fell in love with a fish

Een boeiend en humoristisch pleidooi door Dan Barber voor beter voedsel. Geen gekweekte vis die naar kip smaakt omdat 30% van het visvoer bestaat uit kip. Waarom: er is nu eenmaal te veel kip in de wereld en dus voeren we vis met kip. Bovendien vinden mensen de smaak van kip lekker. Hij vertelt over een ecologisch project in Spanje waar de vis geen voer krijgt en flamingo’s dagelijks 150 kilometer heen weer vliegen om daar lekkere vis te eten. Overigens zorgen de flamingo’s voor een betere kwaliteit van het water. Aan het eind van z’n verhaal vraagt hij zich af hoe wij condities kunnen creëren die elke gemeenschap in staat  stelt om zelf voedsel te produceren. Een interessante vraag die ook kan worden gesteld bij het ontwerpen van de Floriade in Almere.

Chef Dan Barber squares off with a dilemma facing many chefs today: how to keep fish on the menu. With impeccable research and deadpan humor, he chronicles his pursuit of a sustainable fish he could love, and the foodie’s honeymoon he’s enjoyed since discovering an outrageously delicious fish raised using a revolutionary farming method in Spain.

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat: “For the past 50 years, we’ve been fishing the seas like we clear-cut forests. It’s hard to overstate the destruction. Ninety percent of large fish, the ones we love — the tunas, the halibuts, the salmons, swordfish — they’ve collapsed.” (Dan Barber)

 TED talk met 681,376 Views / meer informatie op de website van finca Veta La Palma

Share

De fabriek van de toekomst midden in de stad (1)

Escher uit de 3D printer

Terwijl in Eindhoven de Dutch Design Week op zaterdag 20 oktober van start ging werd in New York The Factory of the Future geopend. Nu zult u zich afvragen wat de gebeurtenissen in Eindhoven en New York met elkaar te maken hebben.  ‘Veel’,  kan ik u vertellen. In Eindhoven – op de Dutch Design Week – zijn al enkele jaren sieraden en andere gebruiksvoorwerpen te zien die met 3D printers zijn gemaakt. Op de Dutch Design Week van dit jaar zijn ook kopjes van porselein en bestek van metaal uit de printers te bewonderen. Veel van deze producten komen uit de printers van Shapeways. Dit bedrijf, dat in Eindhoven begon en tegenwoordig in New York opereert, gaat in een hal op Long Island City met tientallen 3D printers zo’n 5 miljoen gebruiksobjecten fabriceren (bron: de Volkskrant 21-10-2012). Zoals sieraden, lampenkappen, auto-onderdelen, en zelfs delen van landingsgestellen voor vliegtuigen. Met 3D printers kan de VS een deel van zijn producten zelf fabriceren in plaats van deze te importeren.

Met 3D printing is het mogelijk om unieke ontwerpen eenmalig of in serie te produceren. In de jaren negentig werd dit ook wel massa-individualisering genoemd. Toen was er nog geen 3D printer en was deze vorm van productie nog maar beperkt mogelijk. Nu lijkt de droom uit te komen. Je kunt je eigen bestek ontwerpen, digitaliseren en printen. In de printer wordt het digitale ontwerp met dunne laagjes roestvrijstaal, zilver, glas, kunststof of porselein in een fysiek object opgebouwd. Daarmee kunnen zeer ingewikkelde vormen worden gerealiseerd. Niet alleen kleine objecten, zoals sieraden of mondimplantaten en kunstkaken op maat, maar bijvoorbeeld ook grote voorwerpen als stoelzittingen.

Shapeways heeft al een miljoen objecten voor klanten geprint. Het bedrijf werkt met meer dan 6000 onafhankelijke ontwerpers, die hun ontwerpen verkopen via de online marktplaats. In principe kan iedereen met een laptop zijn eigen producten fabriceren. Daarmee keert de productie terug naar de steden waar het ooit begon in ambachtelijke werkplaatsen.

3D printing is een revolutionaire stap die grote gevolgen heeft voor onze manier van produceren en vooral voor de locatie waar geproduceerd kan worden.

Voordelen: geen voorraden meer van bijv. onderdelen omdat bij een bestelling direct wordt geproduceerd; minder transport als 3D printers in de buurt staan; duurzamer, want minder grondstoffen nodig en minder transport. Nadelen: minder arbeid en vakmanschap nodig voor het produceren van objecten en onderdelen; op lange termijn ook minder gunstig voor lage lonenlanden.

Share

Charlie Chaplin in een nieuwe remix

De beroemde speech van Charlie Chaplin uit de film The Great Dictator is voorzien van beelden van tragische en hoopvolle gebeurtenissen uit de recente geschiedenis. De koppeling van de speech aan historische beelden zorgt voor een indringend en dramatisch effect. Bekijk de video op youtube door te klikken op deze link: de remix op basis van de speech

Lees verder Charlie Chaplin in een nieuwe remix

Share

‘Meer met minder’ in de auto-industrie

Autofabrikanten lopen voorop met het in de praktijk brengen van het leveren van meer prestaties met minder materiaal en energie. Door de hoge en alsmaar stijgende olieprijs hebben onder meer Ford, Citroën en VW motoren ontwikkeld met drie cilinders. Minder cilinders zorgen voor minder wrijving in de motor, minder gewicht door minder materiaalgebruik én een lager verbruik. De driecilinder motor is bezig met een opmars. Zelfs BMW komt met zo’n motor die 225 pk levert terwijl het gewicht 15% lager is dan een vergelijkbare viercilinder.

de driecilnder motor van Ford

De auto-industrie is al dertig jaar het voorbeeld voor andere industrieën. Rond 1990 verscheen het boek The Machine that changed the world. Dit boek zorgde er voor dat het ontwerp, productie- en assemblageproces in recordtempo grondig werd gemoderniseerd. Vooral de keten van toeleveranciers werd op z’n kop gegooid. Het aantal geproduceerde auto’s steeg enorm en veel auto’s zoals van Volvo konden na gedane arbeid geheel worden gerecycled. Nadeel was dat auto’s door allerlei veiligheidseisen zwaarden werden. Door het klimaatdebat rond 2005 en de stijgende olieprijzen zijn de fabrikanten begonnen met het lichter en zuiniger maken van auto’s. Meer doen met minder materiaal en energie zal de nieuwe trend worden.

Door de vergrijzing zullen we vanaf 2015 jaarlijks met minder mensen de economie en samenleving aan de gang moeten houden. De productiviteit zal aanzienlijk opgeschroefd moeten worden. Dit kan met ICT en het toepassen van apps en vooral met sociale innovaties in het werk. Meer doen met minder mensen kan bijvoorbeeld door te werken met zelfsturende teams en het rigoureus beperken van het aantal managers. Het gaat om het invoeren van het principe dat iedereen (mee) produceert zodat er -geen van producerende taken- vrijgestelde werkenden meer zijn. Door realisatie van dit principe zal de bureaucratie snel verdwijnen en zullen mensen zich zinvoller en effectiever op waardevolle activiteiten kunnen richten.

Share

Slimmer leren (1)

Na 2015 zal het aantal leerkrachten 2015 fors dalen en de instroom van jongeren op de arbeidsmarkt teruglopen. Tijd dus om slimmer om te gaan met mensen en met hun kennis. De komende tien jaar zal digitaal leren op grote schaal worden ingevoerd. Dat kan bijvoorbeeld met de I-pad in de trein of thuis op de bank. In de afgelopen jaren hebben we al veel ervaring opgedaan met elektronische leersystemen. Nu is het tijd om te zorgen dat de effectiviteit groter wordt. Dit kan bijvoorbeeld met serious games voor toepassingsgerichte opleidingen of cursussen. Volgens Jurriaan van Rijswijk in Het Parool van 29 september 2012 werken deze computerspellen zo goed omdat ze inspelen op het onbewust veranderen van gedrag.

Eva Jinek stuurt je naar Afghanistan..

On The Ground Reporter Afghanistan is een educatieve game, ontwikkeld op de doelen van Burgerschap (MBO: Leren, Loopbaan, Burgerschap en VO: maatschappijleer) voor MBO, HBO, en VO. Het brengt complexe vraagstukken als mediawijsheid en burgerschap op een toegankelijke en uitdagende manier in de belevingswereld van jongeren. Handig voor de docent, leuk voor de leerling, goed voor het onderwijs.

Share